3. Ανάπτυξη νέων νανοβιοτεχνολογικών εφαρμογών

Στόχος του έργου είναι η ανάπτυξη νέων συστημάτων εγκλωβισμού ενζύμων και η χρήση τους σε κατάλληλα περιβάλλοντα που επιτρέπουν τις επιθυμητές βιομετατροπές. Ως νέα συστήματα εγκλωβισμού ενζύμων μελετώνται οι οργανογέλες οι οποίες βασίζονται στη δημιουργία ενός πλέγματος φυσικών πολυμερών γύρω από την ενζυμική νανοδιασπορά που μετατρέπουν το βιοκαταλυτικό σύστημα σε στερεή γέλη. Οι βιοκαταλυόμενες αντιδράσεις μπορούν πλέον να γίνονται συνεχώς προσφέροντας απλουστευμένη παραλαβή των προϊόντων με σύγχρονη δυνατότητα επαναχρησιμοποίησης του ενζύμου. Οι πρόσφατες μελέτες επικεντρώθηκαν στη χρήση παραγώγων της κυτταρίνης όπως η hydroxypropylmethyl cellulose, HPMC ως βάση σχηματισμού της οργανογέλης.

Αναπτύσσονται επίσης νέα περιβάλλοντα για ήπια διεξαγωγή των βιοκαταλυτικών αντιδράσεων. Χαρακτηριστική περίπτωση είναι η χρήση υπερκρίσιμου CO2 για τη διαλυτοποίηση των υποστρωμάτων. Η τεχνική αυτή θεωρείται ως η πλέον ενδεδειγμένη για βιομετατροπές προϊόντων που προορίζονται για ευαίσθητες χρήσεις όπως τρόφιμα και φάρμακα αφού αποφεύγεται η χρήση διαλυτών και οι συνθήκες είναι σχετικά ήπιες.

Παρασκευή οργανογελών μικρογαλακτωμάτων (microemulsion-based gels MBG)

Εγκλωβισμός λιπάσης σε οργανογέλη μικρογαλακτωμάτων (MBG)